Kaneel-peren cake

Hi,

Wie houdt er niet van een heerlijke, kruidige cake voor bij de koffie of thee? Deze kaneel-peren cake is een gezonde twist op de klassieke appelcake en wordt gemaakt zonder suiker. Voor de echte zoetekauwen onder ons, kan je altijd een beetje zoetstof toevoegen. Als jij deze cake zelf ook eens wilt proberen, lees dan zeker verder. En vergeet mij niet te taggen @yaraloveshealthy als jij deze cake zelf maakt en post op social media.

Ingrediënten :

– 100 g volkoren tarwe- of speltmeel

– 100 g amandelmeel

– 4 eieren

– 50 g vloeibare bakmargarine

– 100 ml amandelmelk

– 2 peren

– 4 eetlepels kaneel

– 1 theelepel bakpoeder

– snufje zout

– eventueel 1-2 eetlepels zoetstof

Bereidingswijze :

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Meng in een kom alle droge ingrediënten: het meel, de kaneel, bakpoeder en het zout.

3. Meng in een andere kom alle natte ingrediënten: de melk, vloeibare bakmargarine en de eieren.

4. Giet dit bij de droge ingrediënten en meng tot een beslag.

5. Schil de peren, snijd 1 peer in kleine stukjes en snijd de andere peer in schijfjes. Meng de stukjes peer onder het beslag.

6. Bekleed een cakevorm met bakpapier. Giet het beslag in de bakvorm en strijk glad met een spatel.

7. Steek de schijfjes peer doorheen de breedte in het beslag.

8. Zet de cake in de oven en bak voor ongeveer 45 minuten.

9. Kijk of de cake gaar is door met een mes in de cake te prikken, als er geen beslag aan het mes hangt is de cake gaar.

10. Laat de cake goed afkoelen alvorens je deze uit de bakvorm haalt.

Enjoy!