Pasta

Pastagerechten

Hi,

Op deze pagina kan je al mijn favoriete pastagerechten terugvinden die ik uiteraard zelf al verschillende keren heb getest. Sommige recepten zijn mijn persoonlijke recepten, andere heb ik gevonden op Pinterest en al een aantal keer uitgetest.

Macaroni and cheese

Dit is een ultieme comfort food dish. En het is nog niet eens zo moeilijk om te maken, het neemt alleen een beetje tijd in beslag.

Je kan het natuurlijk altijd iets gezonder maken door een andere kaassoort of volkoren macaroni te kiezen. Ik gebruik altijd volkoren pasta in mijn gerechten en zelf merk ik niet zo heel veel verschil.

Ingrediënten :

  • 1½ cups of  340 g macaroni (of andere pasta)
  • 3 eetlepels of 45 g boter of margarine
  • 3 eetlepels of 45 g  (tarwe)bloem
  • 2 cups of 500 ml melk (alles behalve afgeroomde melk)
  • ½ theelepel zout
  • ½ theelepel peper
  • 2 cups of 450 g geraspte kaas (alle soorten kan, zelf gebruik ik mozarella)
  • olijfolie/olijfoliespray

Bereidingswijze :

  • Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een ovenschotel in met wat olijfolie en zet even weg.
  • Breng water aan de kook en kook de pasta, eventueel een beetje olijfolie toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar kleeft.
  • Kook de pasta ‘all dente’.
  • Terwijl de pasta aan het koken is kan je in een grote pot (waar de pasta bij in kan) de boter laten smelten.
  • Als de boter gesmolten is de bloem toevoegen en blijven roeren tot het mengsel licht bruin is. (1 à 2 minuten)
  • Voeg hier de melk, het zout en de peper aan toe en roer goed zodat het mengsel glad blijft.
  • Voeg hieraan de geraspte kaas toe en roer tot alle kaas gesmolten is.
  • Voeg de uitgelekte pasta toe en meng het geheel door elkaar.
  • Doe het geheel in de ingevette ovenschotel en plaats in de oven gedurende 40 tot 45 minuten (of tot het geheel mooi bruin gekleurd is).

Pasta carbonara met spinazie

Ingrediënten :

  • 300 g bacon, in blokjes
  • 500 g tagliatelle
  • 200 g spinazie
  • 100 g parmezaanschilfers
  • 1 ei
  • 2 eidooiers
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout

Bereidingswijze :

  • Kook de pasta beetgaar in gezouten water zoals aangegeven op de verpakking.
  • Bak ondertussen de baconblokjes goudbruin en krokant in een eetlepel olijfolie.
  • Meng in een kom de kaas met het ei en de eidooiers. Kruid met peper.
  • Schep 300 milliliter kookvocht uit de pastapot. Roer dit onder het eiermengsel. Doe de spinazie bij de pasta, roer om en giet meteen af. Laat uitlekken.
  • Haal de bacon van het vuur. Doe hierbij de tagliatelle en spinazie. Schenk er voorzichtig het eiermengsel over. Hussel alles door elkaar.
  • Laat het gerecht kort even opwarmen op een middelhoog vuur. Laat de saus net niet koken.
  • Kruid af met peper en zout en serveer.