Healthy Eats #14 Pompoensoep

Hi,

Vandaag leek het mij nog wel eens tijd voor een nieuwe Healthy Eats. En aangezien de herfst officieel is begonnen en Halloween er aan komt, krijg ik helemaal zin in pompoensoep. Dus als je benieuwd bent naar mijn gemakkelijk & snel recept voor pompoensoep, lees dan zeker verder.

Ingrediënten :

– 800 g verse pompoenstukjes of 1 pompoen naar keuze

– 1 groentenbouillonblokje

– 800 ml – 1 l water

– peterselie

– peper & zout

– eventueel crème fraîche

Bereidingswijze :

– Als je een hele pompoen hebt gekocht, dan moet je deze nog schillen en in grote blokjes snijden. Ik kies voor voorgesneden pompoenblokjes omdat dit een pak sneller is.

– Snijd de ajuin in grove stukken.

– Fruit de ajuin aan en doe hierna de pompoenblokjes mee in de pan voor ongeveer 5 minuten.

– Voeg het water en bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Als je eerst water kookt in de waterkoker, dan zal je soep sneller beginnen koken.

– Zet het vuur iets later en laat het geheel sudderen voor zo’n 15-20 minuten. Je kan er ook voor kiezen om de soep langere te laten sudderen, mocht je meer tijd hebben.

– Pureer de soep en kruid met de peterselie, peper en zout. Voeg eventueel nog wat plantaardige room of crème fraîche toe.

 

En zo gemakkelijk is het om pompoensoep te maken. Mocht je het nog iets gemakkelijker willen, dan kan je altijd kiezen voor voorgesneden groenten met alle ingrediënten voor een bepaalde soep, zoals ze verkopen bij Delhaize en Albert Heijn.


Zo, dat was het alweer voor vandaag. Ik probeer meer recepten uit te proberen om met jullie te delen en er is ook een gloednieuwe rubriek in de maak, met allemaal gezonde tips en tricks en meer uitleg over onze nieuwe voedingsdriehoek. Maar aangezien ik het momenteel wat drukker heb en dit veel werk en tijd vergt, kan dit iets voor het nieuwe jaar zijn.

Welke soep eet jij het liefst tijdens de herfst?

Volg jij mij al op InstagramFacebook & Bloglovin?

See you soon!

Volg:
Share:

2 Reacties

  1. 24 oktober 2018 / 08:25

    Ik heb nog nooit eerder een pompoensoep gemaakt. Wel eens gegeten! Dit recept zal ik zeker onthouden.
    Als antwoord op je vraag; ik eet het liefst tomatensoep of Ali Pasja (ook een soort tomatensoep). 🙂
    Kelly onlangs geplaatst…Lady Speed Stick DeodorantsMy Profile

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.